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L'épine blanche, c'est le nom familier de crataegus monogyna, l'aubépine. Arbuste très présent dans les haies, l'aubépine est connue pour ses propriétés médicinales depuis le moyen-âge. L'arbuste se couvre d'une très abondante floraison en avril/mai. Les fleurs, réunies en bouquet, ont 5 pétales blancs et des étamines roses. Elles exhalent un parfum très prononcé. L'aubépine a la réputation de réguler le rythme cardiaque. En phytothérapie, elle est indiquée dans les troubles du risque cardiaque, l'anxiété, l'insomnie...

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Les abeilles apprécient beaucoup cette plante et certains apiculteurs proposent du pollen d'aubépine qui présente les mêmes propriétés que cette plante.

Petit enregistrement des filles en pleine récolte de ce pollen...

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