22 avril 2018

Saveur de printemps : l'ail des ours

C'est une plante condimentaire qui a doucement réussi à prendre sa place dans ma cuisine. L'ail des ours a le même goût et les mêmes propriétés que l'ail en bulbe, mais je trouve sa saveur plus fine. Il pousse en sous-bois humide et ses feuilles font penser à celles du muguet. Néanmoins, vous ne pourrez pas les confondre : les feuilles de l'ail des ours sont plus fines, ont un toucher un peu "collant" et elles dégagent une odeur d'ail typique. La saison de sa récolte est assez courte, de fin mars à début mai (avant qu'il ne... [Lire la suite]
Posté par jardinmirabelle à 14:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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